Sunday, 10 February 2013

TONKOTSU

I discovered TONKOTSU ramen during pop up event Tonk the Disco at Disco Bistro.
This time I had Tokyo ramen with pork belly and prawn gyoza.
I must admit I prefer the ramen I had today as the last one (The ' Smoky London': smoked haddock, spinach, duck egg), probably because I am not use to eat a lot of fish, but both ramen were delicious. 
Prawn gyoza were good but nothing comparable to Rock Lobsta gyoza.
Tonkotsu use homemade noodles and you can really taste the difference compare to other restaurants. 
You can see Tonkotsu menu HERE

J'ai découvert le ramen de TONKOTSU lors de l'évènement Tonk the Disco organisé par Disco Bistro. 
Cette fois-ci j'ai gouté le Tokyo ramen avec des morceaux de poitrine de porc et les gyoza au crevettes.
Je dois admettre que j'ai préféré ce ramen à celui de la dernière fois (ramen d'aigrefin fumé,épinard et oeuf de canard), probablement car je ne suis pas habituée à manger du poisson. Les deux ramen sont cependant délicieux. 
Les gyoza au crevettes étaient bons mais rien de comparable à ceux au homard
La particularité de Tonkotsu est qu'il utilise des nouilles faites maison dans leur ramen, on sent vraiment la différence en terme de gout, comparé à d'autre restaurants japonais. 
Vous pouvez voir leur menu ICI. 
 Tokyo Ramen: Soy sauce base, pork and chicken stock with classic noodles topped, with thick cut pork belly pieces, seasoned egg, bamboo shoots and spring onions.
Tokyo ramen: bouillon de porc, poulet et sauce soja avec des nouilles, des pièces de poitrine de porc, oeuf,  pousse de bambou et oignons. 
 Prawn Gyoza : handmade japanese dumplings 
Vapeurs frites de crevettes

Tonkotsu restaurant 
63 Dean street 
London W1D 4QG
Twitter : @tonkotsulondon
Tonkotsu on UrbanspoonSquare Meal

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